甲：服务员，来条鱼。 乙：来条鱼吧。 丙：来条鱼。 记者：怎么都要鱼啊，我也来条鱼吧。 服务员：您也要哲罗鲑？ 记者：不是，我要鱼，不要鲑。 服务员：这是一种鲑科鱼类。 记者：啊，行，就来他，多少钱一斤？ 服务员：200元一斤。 记者：这么贵啊。 服务员：先生，你还要吗？ 记者：我先不要了。这鱼怎么200元一斤，这么贵啊，咱可不能花冤枉钱，我得去打听打听，看这鱼到底值不值这钱。 泗水的 “泉林” 美景如画，志鹏听说这里有哲罗鲑的养殖，赶紧过来一探虚实，正巧从说快书的韩林那里得到了点线索。 快书：常言说，好鱼找好水，咱说说泉林的哲罗鲑，据介绍世界各国很稀有，原产地一共没几尾，它在鱼类当中是珍品，专家眼里是宝贝，如今咱泉林大养殖，是条条欢跃体儿肥。 记者：打扰您一下，我刚刚听你山东快书里有哲罗鲑？哲罗鲑在哪呢？ 女孩：哲罗鲑不在这里。它就在附近的养鱼场，就在旁边，我带你去看看。 记者：行，咱去看看，我正找它呢。 泉林的水温常年保持在14℃~18℃之间，这样的水温用来养殖冷水鱼正合适。不过这鱼就是天天喝这么好的泉水，也不至于卖到200元一斤啊，这哲罗鲑还有什么特别之处呢？ 女孩：这就是养殖场了，不过看鱼之前我先考考你吧。 记者：考考我，考什么呀？ 女孩：你看这鱼缸里的三种鱼你认识吗？ 记者：这还能难得了我，这个尖头的是鲟鱼，这个花的是虹鳟，那这个又细又长的肯定是哲罗鲑了。 女孩：你还真行，我还小瞧你了呢。 记者：那你给我介绍一下哲罗鲑，有什么特点？ 女孩：这个我可不在行，我给你介绍这里的负责人吧，他可是行家。 记者：这位是刘场长。你好。哲罗鲑都有什么特点？ 场长：哲罗鲑和红鳟鱼都属于鲑科鱼类，属于冷水鱼中生长速度比较快，最凶猛的鱼。 场长：主要是试验它的野性。 记者：它还真吃啊，还在那抢呢。 场长：野生状态，它是肉食性动物。 哲罗鲑看着可爱，可却是水中霸王，对于小鱼来说，吃你没商量。它的生长速度比较快，属于大型经济鱼类，一般个体在3公斤以上，最大可达到50公斤以上呢。 记者：你看哲罗鲑小鱼苗在这个圆形的大池子里，非常规则的盘成环形，各自有各自的轨道，而且更为奇特的是哲罗鲑的小鱼苗，还能欣赏音乐呢，您不信，我给你指挥一个，您看着啊。 记者：哲罗鲑的鱼苗成活率高吗？ 场长：不是很高，一般养殖的成活率是30％－50％。 记者：为什么成活率这么低呢？ 场长：这个鱼本身是野生的鱼类，90年代末，我们国内才开始人工的驯化和繁育，这个鱼现在是子二代，对配合饲料的喜好程度还不是很高。 记者：现在国内的养殖量大吗？ 场长：本身比较稀少，国内的资源量有限，全国的苗种数量也就几十万尾。 野生哲罗鲑主要分布在我国的黑龙江、新疆喀纳斯湖等地，由于自然环境恶化及人为活动的加据，数量日渐稀少，已被列为国家二级保护动物，只有经过人工驯化成功的子二代哲罗鲑才可以端上餐桌。 技术员：小伙子，你这么抓可抓不找啊，你得下网。 记者：那咱赶紧来一网。 记者：我掂量这鱼，这得有三四斤吧，长多长时间？ 技术员：一年了，现在有一公斤半左右。 记者：平时是不是喂它吃小鱼啊？ 技术员：这不行，工厂化，规模化养殖，只靠捕捉野生小鱼，品质无法保证，在者数量无法保证。所以只能靠高等饲料，我们现在喂的都是进口饲料，价格很贵，大约一万多元一吨。 呵，这可比普通的饲料高出一倍多呀，不过，这钱也不白花，因为饲料里的粗蛋白和脂肪含量也要比普通饲料高出不少，所以哲罗鲑肉质才这样鲜嫩，营养丰富。其实这么贵的口粮，也是它身价不菲的重要原因。 经销商1：这主要是星级宾馆，三星级、四星级、五星级宾馆送。在我们徐州卖，还有批发到淮海经济区，这就是黄金24K，鲟鱼现在就是黄金18K。 经销商2：这个鱼肉质比较鲜美，现在市场上卖的挺好的。 专家：哲罗鲑在国际上的销售情况非常好，下一步我们打算在哲罗鲑的规模化养殖、出口。加工方面做好，做足文章。 哲罗鲑的养殖效益可观，技术也日臻成熟，但是对水温、水质要求苛刻，并且国内资源还有限，专家提醒，养殖哲罗鲑需要量力而行。 消费者1：这个鱼口感好，肉质鲜美，没有腥味。 消费者2：慕名而来品尝这个鱼，我觉得还可以。 哲罗鲑属细磷鱼，肉质洁白，蛋白质丰富，味道鲜美，现在已经成为很多星级饭店的招牌菜。 记者：服务员，给我来这个鱼。 服务员：这回您确定吗？ 记者：确定，今天我就吃这鱼了。
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