由于鲟鱼资源趋于枯竭，产量逐年下降，因此鲟鱼的人工养殖越来越受到人们的重视。利用网箱养殖鲟鱼优点很多：一是饲养管理方便；二是收获时不需特制捕捞网具，可以一次起水，也可以根据需要适时分期起水销售，便于活鱼运输和贮存，有利于市场的调节；三是能够适应机械化操作和现代化养殖技术的发展。现将鲟鱼网箱快速养成技术介绍如下：
（一）网箱及其设置 鲟鱼快速养成网箱一般采用聚乙烯线编织而成，规格为40米×4米×2．5米。网目大小视放养鲟鱼种的规格而定，以不逃鱼、有利于水质交换以及底网片不漏食为原则，若放养每尾100克以上的鲟鱼种则网目为2～3厘米。因为要常投食，网箱以敞口型为宜，设置方式为框架浮动式。网箱设置应选择水质条件良好、水深3米以上的地方，还应具有微流水、避风、向阳、水面宽阔等条件。大型水库（海产品库）应选择库（海产品库）湾适宜的地方设置网箱，小型水库（海产品库）应选离库（海产品库）坝不远的水域设置网箱。
（二）鱼种及其放养 鲟鱼生长最适宜水温为20～25℃，放养时间以5月底6月初为宜。放养鱼种的规格越大越好，一般为每尾100～200克，放养密度35～40尾/平方米。放养时应选择早晨6～8点钟进行，此时鱼种水温与水库（海产品库）的水温温差较小。
（三）饲料及其投喂 鲟鱼网箱快速养成主要投喂新鲜动物性饵料和人工配合饲料。配合饲料蛋白质含量40%～45%，主要原料有鱼粉、蚕蛹、肉骨粉、肠衣粉 、血粉、酵母、枯饼、小麦、玉米等。其配方（%）：鱼粉37、蚕蛹15、血粉15、酵母4．5、枯饼5、小麦17、玉米4、添加剂预混料2、粘合剂0．5。按配方称料、粉碎、加工成2～3毫米粒径的颗粒，干燥贮用。这里必须强调两点：一是各种原料应当粉碎得很细，最好达到40目以上细度；二是颗粒料在水中的稳定性要求能保持1．5～2小时不散，也就是说一定要用性能较好的粘合剂。 鱼种进箱后，停止投饵1～2天，以便适应网箱环境。两天后，可少量、多次投配合饲料于设置在网箱周边的食台上（每口网箱可用4～6个0．3～0．4平方米的竹筛、深0．2米，悬吊于箱体近底部），诱鱼摄食，日喂5～6次，使鱼种在7天后就可以达到喜吃人工配合颗粒饲料。然后进入正常饲养阶段，每天上、下午各投饲2次，日投喂量一般为箱内鱼体重的4%～5%。鲟鱼有夜间觅食习性，故下午投喂量应适当多些。如何确定适宜的投饲量呢？一是根据日投饵率计算出每天的饲料用量；二是检查残食的有无和多少；三是仔细观察投喂时投食点下“二层水”中鱼群阴影的变化情况，通常在开始投喂时，鱼群密集抢食，阴影大，箱内翻滚，投食高潮过后，鱼群阴影变小或消失，水面趋于平静，此时投喂就该结束。
（四）管理及其措施 网箱要有专人守护，坚持每天早、中、晚多次巡箱检查，观察鱼情水情，尤其要防止洪水冲走网箱，防退水时网箱搁浅，防敌害破坏网箱，防泥沙渣子压沉网箱。此外，每10天左右要清洗网箱1次，特别是洪水过后要立即清洗，除去杂物与附着过多的藻类，保持网箱内外水体交换畅通。
（五）鱼病及其防治 鲟鱼体披骨板，自然敌害少，人工养殖历史短，其流行性、暴发性疾病尚不多见，现有报道的多为水质恶化所致，但仍应做好以水质调控、坚持预防为主的防病工作。具体做法：网箱下水前用生石灰水或漂白粉浸泡处理，并提前7～10天下水，让藻类附生，以免鱼种进箱后损伤体表皮肤；鱼种进箱时先行消毒，用3%～4%的食盐水浸泡15～20分钟，平时有死伤的鱼要随见随捞，防止污染和交叉感染；每隔15～20天每箱用生石灰2～3公斤化水泼洒箱体及近旁水域，每天1次，连续3天；每天必须清除残饵，洗刷食台并晾晒，食台周围要定期用生石灰水泼洒消毒，以增强鲟鱼的摄食和减少鱼病的发生。饲养期间若发生车轮虫病、口丝虫病和舌坏虫病等，可用高锰酸钾2毫克/升或硫酸铜75毫克/升防治；若发生细菌性肠炎，可用含痢特灵0．2%的药饵投喂，连续5～6天即可治愈。
