银鲑与大西洋鲑均为肉食性鱼类，对饲料中的蛋白质含量要求较高，一般情况下，动物性来源的蛋白质含量应在60％左右，最低不低于50％，脂肪含量可在8％左右，并应在饲料中添加多种维生素和矿物质添加剂，以满足其生长需要。 1号配方适用于体长3.2厘米以下、体重为0.3克以下的幼鱼；2号配方适用于体长为3.2－6.0厘米、体重为0.3－2.5克的幼鱼；3号配方适用于体长为6－10厘米、体重为2.5－11克的鱼种。1号配方与2号配方相同，蛋白质含水量为50％，脂肪含量为17.5％，灰分为9.55％，水分为9％，纤维素含量为2％，碳水化合物含量为12％。3号配方的蛋白质含量为47％，碳水化合物含量为15％，其他成分的含量以1、2号配方相同。 饲料粒径分为0.2－0.4、0.4－0.8、0.8－1.2和1.4－2.4毫米4个等级。 适合鲑鱼生长发育的配合饲料是人工养殖成败的关键因素之一。蛋白质是构成和维持动物生命和生长所必须的营养素。脂肪是能源，还是脂溶性维生素和必需脂肪酸的来源。维生素在鱼体内起着辅酶作用，若缺乏则影响饲料利用率，鱼食欲不振、成长缓慢、运动失调、抗病力弱等。无机盐调节鱼体渗透压及pH，是酶的主要组成部分或对酶的活动有促进作用，并参与血液及骨骼的形成。
