监利县桥市镇农民张盛碧今年63岁，是上海市铜川路沪西水产市场的黄鳝销售大户。15年前，习惯打鱼摸虾的他瞄准了贩卖黄鳝这个行当，由上门吆喝、肩挑背扛发展到坐地收购、集中销售，生意越做越大，成为监利头号水产经销商。几年后，他南下北上东奔西走考察市场，决定从老家挤入上海滩。这些年来，他每年的贩卖量平均都在150万公斤以上，总资产达到400万元。 这些天，老家打来的咨询电话响个不停，他顾不过来，有的重要信息在电话里头还说不透彻，怕养殖户拿不准，他索性把上海那边的业务委托给销售经理，自己回家给乡亲们传送水产市场信息。下面是他的几条“真经”，摘录如下： 上海人的消费量大 上海人不论是市区的，还是郊县的，都特别爱吃黄鳝。打个比方，黄鳝在上海人的餐桌上，就像监利人的蒸鱼一样，少不得的；还有一样，上海人吃黄鳝放糖又放盐就是不放辣椒，一餐三五斤都吃得了。遇上过年过节，买个十几二十斤，最平常不过了，有的市民打电话要货，一开口就要你成筐成筐的送。 瞄准旺季 上海夏秋两季黄鳝货源紧缺，需求量少说也在1500万公斤以上。这1500万公斤的机遇抓得住，利润抵得上冬季的2000万公斤。因此，养殖户也好，贩运商也好，要瞄准这期间的空档，舍得卖，多收购，及时运得出。 黄鳝养殖有“钱”图 人工养殖的黄鳝，湖北产量最大的是监利、洪湖两县市，四川、江西、安徽、湖南有一定的货源，但主要是自然产的，货源不稳，规格不一，缺乏市场竞争力。因此，近几年人工养殖的黄鳝都会供不应求。 黄鳝的规格要适中 养殖黄鳝不要一味贪大，“条子”大的价格的确要高些，但物大欺主，对大多数市民和郊县群众来说，1两或8钱以下的黄鳝最抢手。所以说，在销售上应该有针对性地有序调运。这样，既能保证夏秋两季市场缺口大时有货源，又可避免形成“两节”相对过剩的局面。 专门经纪人还不多 在产销的链接方面，特别需要专门从事贩运的能人。目前，在上海铜川和四平两大水产市场上，专搞一门的还不多。想初涉水产贩运这行的话，最好是搞专卖，鳝鱼也好，河蟹也好，总之单一。俗话说得好，一只手只能捉一只鱼。这样，你就好把握行情。还有一点，就是运输要跟上，不能“打游击”，有货运不出来或运得不及时，这样容易使养殖户误解为销量不大，影响后来的货源，同时让买家误以为你的货源不足，甚至不讲诚信，影响以后的市场占有份额。
