来到舟山群岛，海鲜时一定要尝一尝的，带鱼、黄鱼和梭子蟹，那都已经是老三样了。这回呀，咱们得来点新鲜的。 我们这边的水产品很多，像十八枚、鲈鱼、石吸、这黑鲷鱼是我们这的特产 记者：黑鲷鱼每公斤116元，我还不如到海边自己去钓。 记者：钓了老半天，就钓上来这么一条鲈鱼。 记者：我钓了老半天怎么就钓不到黑鲷鱼呀？ 养殖户林师傅：现在不是时候？ 仔细一打听才知道，这会儿，如果你还想看到黑鲷鱼的话，惟一的机会就只能是在人工养殖的鱼塘里。野生的黑雕鱼只在每年的四月份才会游到近海来产卵，但是到了十月份，它们就会重新游回深海。 记者：我捞了3条鱼，这一条能有一斤多种，3条鱼能有3斤多重，和三斤能卖多少钱，我能捞了七八十块钱呢，我这一网就能有一百多块。 即使是在鱼塘里捞鱼，这一公斤也得卖五六十元，虽说比饭店里低了不少，但绝对说不上便宜。这黑鲷鱼为什么这么贵呢？ 谁都知道，这生长期长就意味着吃得多，而且这黑鲷鱼还不是吃素的，它得吃鱼、吃虾，那也都是海鲜呢。 记者：你看它的牙，看到了没有？ 记者：鱼饲料是从哪来的？ 养殖户林师傅：鱼饲料是从小渔船上捕来的。 记者：渔船捕上来的嘛？你要买的时候一般是怎么卖的？ 养殖户林师傅：一元一公斤。 从小鱼苗长到商品鱼，平均每条黑鲷鱼要吃掉超过12公斤的小鱼、小虾，这可是一笔不小的开支呢。除了伙食费高，这黑鲷鱼的鱼苗也贵，一般的鱼苗都是论斤卖的，而这黑鲷鱼的鱼苗论条卖。 养殖户林师傅：论条卖，每条两元钱。 把两元钱存到银行里，可能没有多少利息，但是把这两元一条的鱼苗放进池塘里，再加上十几元的饲料和两年多的辛苦劳作，一条鱼卖您七、八十元不算贵吧。您可能听着有点糊涂，这鱼到底是论斤卖还是论条卖啊？！您注意看啊，这一网捞起来的鱼基本上一般大，体重都在700-800克之间。 记者：什么不养大点呢？ 养殖户林师傅：大的不好，大的人家不要。 记者：养大点不是能卖的钱更多吗？为什么在斤数上还有要求呢？ 养殖户林师傅：我们要按照人家的需要养，人家说长的可以了我们就可以了。 野生黑鲷鱼的体重最高可以达到十几公斤，但是，人工养殖的黑鲷鱼要想卖出好价钱，最佳的体重要控制在800克左右，因为无论是烹饪还是口感，这个分量都是最为适合的。养殖户林师傅告诉我们，养殖黑鲷鱼的纯利润可以达到40%左右。看过了黑雕鱼的生长过程，为了验证养殖效益，我们又来到市场上进行了一番现场体验。
