秋凉后乌龟养殖管理工作原则是做好防冻保暖工作。
1.自然越冬
龟在水温15℃以下开始冬眠，不吃不动。龟类越冬比较容易。冬季早上要巡塘检查。龟鱼混养池也同样管理。
2.地窖越冬
选一背风向阳处、距地面30厘米以下挖一地洞，大小视龟多少而定，龟可以互相重叠，但不宜堆得太厚。从洞中伸1根通气管，外口背风朝南。用木板或水泥板封洞口，上面堆实并盖上稻草。每20天检查1次，如洞内温度超过13℃，可减少洞上保暖物；如洞内温度低于2℃，加厚保暖物。这种越冬方法，简易安全，且洞内自有湿度，不必淋水。同样的道理，也可以利用山洞、防空洞越冬。
3.室内越冬
按照龟的顽强生命力和抗逆力，可以让其在室内自然越冬。具体做法是：当每年冬季来临，水温降至13℃以下时，把龟从池内捞起，放入一间清静空房内，龟堆叠2～3层，上盖预先浸泡半天的温稻草30厘米，再浇上透水1次，把门窗封死并遮光，以后每隔1周左右淋水1次，不使稻草干燥即可。据记录，当室内气温低于0℃以下也十分安全，成活率超过98%，并对翌年繁殖不受影响。该方法最大优点是可随时照顾，并可以容纳大批量龟种越冬。
4.缸、箱保温越冬
把龟放在缸或箱内，上面加盖，盖上留有一定的通气孔，放龟后，龟上加些湿布或湿海绵，每隔10～15天检查1次，不让其干燥亦可越冬。此法适合陆龟(旱龟)和半水栖龟类和中小规格龟类越冬。只要不让缸箱内气温低于0℃(热带龟不低于5℃)，大多数龟都可安全无恙越冬。
另外，家庭小规模养龟越冬管理，可把龟放养水容器中，置于室内，保持0℃以上可以安全过冬，放养密度也可以比平时提高1倍以上，有利提高一定的温度。如室外庭院微池养龟，可在池上覆盖塑料膜，不使池水结冰是十分保险的越冬方法。适当加深水位也有保温作用。最简单的办法是小水池中放入一些泡沫塑料板，上面放上稻草也可使龟安全越冬。
总之，乌龟越冬的主要管理是依据温度为标准，最好保持5～13℃左右范围内，不要长期在13～14℃半苏醒状态下而致使过分消耗能量引起春季死亡。
