江苏省宝应县射阳湖镇科技示范户张俊和从事扣蟹培育近10年的历史，2010年扣蟹培育面积6亩，投放大眼幼体10千克已出售五期幼蟹250千克，预计收获扣蟹1200千克，亩纯效益达4400元。主要技术措施。
1.彻底清、药塘。清除过剩的淤泥，池底淤泥厚度不超过10CM，用生石灰150千克进行药塘，进水时用过滤网过滤防治野杂鱼等进入，塘口四周建设好防逃设施。
2.适时肥水下塘。在苗种下塘前一周进行肥水，培育大量蟹苗适口生物饵料，有利于提高蟹苗成活率。
3.种植水草。3月下旬水温稳定，开始种植水草，主要种植伊乐藻，占总水面的60%，四周设置水花生为蟹苗蜕壳、生长、栖息提供场所。
4.狠抓水质调节。早期水位浅，放苗时水位控制在40CM左右，至六月下旬水深到70---80CM。夏季水位要深，水位控制在1.5米左右，同时积极换水，高温季节一星期换水一次，换水量30%左右。在5---9月份每月施用一次底质改良剂和生物制剂改善底质和调节水质。
5.加强投喂。初期选择适口性好，营养全面的生物饵料，7---8月高温季节，水草丰富，多选用植物性饵料，搭配少量的颗粒饵料，秋季加强投喂以动物性饵料和颗粒饵料为主。
6.狠抓病害防治。坚持以“预防为主，防治结合”的原则，科学防治，发现问题及时解决，对症下药，确保扣蟹培育高产高效。
