目前，我国稻田养殖的主要对象是鲤鱼和草鱼，稻田养殖建鲤的主要方式有稻鱼兼作和稻鱼轮作两种。
一、稻鱼兼作 即稻田插秧后不久投放鱼种，在同一稻田中既种稻又养鱼。
1.养鱼稻田的设施 养鱼的稻田要加宽、加高、加固田埂，清除杂草，堵塞各种洞穴和缺口。田埂的高度要求0.5米以上，宽0.3米以上。要开挖鱼沟和鱼窝，以供鱼栖息活动。在稻田的对角处，要开挖进排水口，并安置拦鱼栅。
2.鱼种的放养 在长江流域，单养建鲤一般每亩放养夏花鱼种或春片鱼种200尾～300尾，经4个月饲养，当年都能长成商品鱼。若以建鲤为主，搭养20%～30%的草鱼种，建鲤当年可养成商品鱼，草鱼可养成鱼种。早繁、早育、早放养，尽可能的延长建鲤在稻田的生长期，是获得高产的重要措施。
3.日常管理和安全用药 稻田养殖建鲤必须专人负责，切实抓好管理，要防逃、防偷，特别要注意安全使用农药。
二、稻鱼轮作 即种一季稻，养一季鱼。
1.稻田的选择和清整 稻鱼轮作的稻田，在养鱼时不种稻，只养鱼，因此，这时的稻田有些类似养鱼的池溏。稻田要按照池溏的要求加以清整消毒，并加固加高田埂，田埂要求高70厘米以上，如能超过1米更好，宽33厘米以上。
2.苗种放养 稻鱼轮作的稻田，可养成鱼，也可养鱼种。在养殖方式上，可以单养，也可以混养。
3.放养时间 上半年种稻，下半年养鱼的轮作方式，在早稻插秧后1星期就可以放养，先进行稻鱼兼作，在长江中下游地区，5月即可放养建鲤乌仔或夏花。早稻收割后不插秧，提高稻田水的深度，继续饲养。上半年养鱼、下半年种稻的轮作方式，一般以养鱼为主，放养规格宜大，时间宜早。
4.品种搭配和放养密度 稻鱼轮作的稻田除单养外，也可混养，混养能提高产量。一般以养1种～2种鱼为主，其放养量（尾数或重量）约占总放养量的60%左右，为饲养的主要对象。除不同种类混养外，也可以进行建鲤同品种不同规格的放养。
5.饲养管理 在稻鱼轮作的稻田中，由于苗种放养密度的增加，天然饵料已经无法满足鱼类正常生长的需要，因此要适当投饵和施肥。由于稻田水较浅，施肥宜量少次多，并认真巡田，及时加注新水，注意防汛和逃鱼。
