1、塘口条件准备：清塘注水后开始移栽水草，主要移栽水花生、蒲草、伊乐藻等，水花生直接移栽在塘四周和塘中间，蒲草连根茎移栽在塘中间。伊乐藻采取切茎分段扦插的方法移栽，水草面积占水面的55%～65%，保证浮叶、沉水、挺水类水草在塘中的合理比例。为实现生态养殖的良性循环，10日后投放苗种。
2、放养苗种：3月底、4月初，开始收购捕捉的龙虾苗放养，龙虾苗规格约为250尾/千克。至4月12日放养龙虾苗，亩放养量约为60千克。所选择的龙虾苗规格要求整齐，附肢齐全、活动较为敏捷。直接从自然水域捕捉的野生虾种，应经过一段时间驯养后再放养，以免相互争斗残杀。虾种放养前用3%～5%食盐水浴洗10分钟，杀灭寄生虫和致病菌。放养时间选择在早晨或晚上，运输时间在2小时以内，从外地购进的虾种，因离水时间较长，放养前应略作处理。将虾种在池水内浸泡1分钟，提起搁置2～3分钟，再浸泡1分钟，如此反复2～3次，让虾种体表和鳃腔吸足水分后再放养，成活率可达85%以上。
3、投喂饲料：按照小龙虾不同生长发育阶段对营养的需要、生活习性和摄食特点，结合天气、水质变化和虾活动摄食情况，搞好饲料的组合和合理投喂。从4月15日开始投喂饲料，投喂饲料中动物性饵料占65%、植物性饵料占35%，动物饲料主要包括小杂鱼、鱼肠、鸡肠和猪血等，植物饲料包括豆粕、麸皮、玉米、小麦、山芋和南瓜等。南瓜刨成丝，玉米和小麦煮熟之后再投喂。前期(6月前)下午3点投料一次。中后期(6月之后)投喂饲料两次，上午9点左右和下午5点左右各投喂一次，其中上午投喂饲料占1/3，日投料量约为龙虾体重的5%，并根据龙虾的摄食生长情况、季节和天气变化情况灵活掌握投喂量，坚持“四看”和“四定”原则。饲料沿池边遍洒，6-7月份由于天气较热，故以龙虾配合饲料为主替代动物性饲料:。
4、水质调节：龙虾偏好弱碱性水质，pH约为7.5～8.5，溶氧保持在5毫克/升以上，调水主要采用换新水的方法，6月份，每隔半个月加注一次新水，7-8月份每隔1周就需要换水一次，每次换水不超过池塘水的1/3，同时保持池水深1.3米以上。这样，在改善水环境的同时可有效地刺激龙虾脱壳，促进生长。另外还采用微生物制剂改底改水，在7-9月高温季节每半个月用EM菌、益水素等生物制剂全池泼洒，降低水体中氨氮、亚硝酸盐、硫化氢的含量，增加溶氧，保持水质“肥、活、爽”。同时适度补充钙质和维生素，用生石灰、硬壳宝等调节水体pH值，增加水体钙离子浓度。每隔20天用15克/米3生石灰一次，在饲料中拌多种维生素，提高龙虾消化吸收能力和免疫功能，促进龙虾快速健康生长。:还可以采用投放白鲢的方法调节pH，投放量为40尾/亩。
5、疾病防治：小龙虾个体抗病能力强，一般情况下疾病较少，但是如果不能及时治愈细菌性疾病，可能会暴发病毒疾病，经常在饵料中拌一些抗病毒的中草药制剂可以预防这类疾病。一般每隔10天需要投喂数次。如果发现有疾病迹象，则需要连续投喂3～5天。另外，投放龙虾种苗密度过高的情况下，由于存在相互争斗，容易造成肢体伤残，除定期采用生石灰消毒之外，每月需要采用高锰酸钾或氯制剂等防病一次，同时需要经常捞出水中的残饵、残草，保持饵料的新鲜度和适口性。
