水草的多少好坏，对养蟹的成败起着重要作用，俗话说“蟹大小，看水草”，这充分说明了水草在河蟹养殖中的重大作用。首先，它可作为河蟹的部分饵料，又可吸污，同时可以控制池塘水温的上升，减少扣蟹性成熟的比例，最终增加经济收入，其次，对水的酸碱度亦有一定的稳定作用，且可作为河蟹的栖息和蜕壳场所，帮助河蟹蜕壳缩短时间，减少体力消耗和减少敌害残杀与同类残杀的作用，这样相对增加了产量。再次，河蟹经常在水草上走动，有洗刷淤泥的作用，使蟹体由黑变成背草、肚白，还其了中华绒螯蟹的本色特征。栽培水草一般以水花生、苦草、轮叶黑藻等为好，覆盖面在50-70%左右，养蟹池内移植与栽培的水草，一般不施粪肥，可适当施点化肥。但是，如果水草长势过旺或过密，要适当进行割除，防止在盛夏因阳光较强把浮在水面上水草晒死，造成污染水体，这是千万不能忽视的一点。
