江苏省无锡渔愉鱼科技有限公司 杨敏/文图
2011年开始，整个水产品市场出现低迷，河蟹价格也开始回落(见表1)。在整个市场低迷的情况下，河蟹养殖只要在养殖模式上进行一些探索，还是可以获得相当诱人的利润的。
笔者在华东河蟹主产区对河蟹养殖进行了大量的调查，并总结提出华东地区河蟹养殖可行性方案，在此与业内分享，仅供参考。
一、生物特征
1.中华绒螯蟹又称河蟹、毛蟹、清水蟹、大闸蟹或螃蟹，味道鲜美，营养丰富，是一种经济蟹类，是中国传统的名贵水产品之一。在中国北起辽河南至珠江，漫长的海岸线上广泛分布，其中以长江水系产量最大，口感最鲜美，以苏州阳澄湖大闸蟹最为有名。
2.食性
河蟹池塘精养的整个过程，主要靠人工投喂饲料。因此饲料的种类、优劣和多少对河蟹的生长发育有很大的影响。投饵时应坚持精、青、粗合理搭配的原则，动物性精料占40%，水草占35%，其他植物饲料占25%。
饲料的种类主要有三大类：(1)全价性河蟹专用配合饲料。(2)动物性饲料：海淡水小杂鱼、螺类、蚌类、畜禽血、鱼粉、蚕蛹等。(3)植物性饲料：浮萍、水花生、苦草、轮叶黑藻等;商品饲料类：山芋、马铃薯、谷类、麸皮、料糠等。
3.生活习性
中华绒螯蟹栖于淡水湖泊河流，但在河口半咸水域繁殖。每年6~7月间新生幼蟹溯河进入淡水后，栖于江河、湖荡的岸边。喜掘穴而居，或隐藏在石砾、水草丛中。掘穴时主要靠1对螯足，步足只起辅助作用。以水生植物、底栖动物、有机碎屑及动物尸体为食。取食时靠螯足捕捉，然后将食物送至口边。营养条件好时，当年幼蟹体重可达50~70克，最大可达150克，且性腺成熟，可与2龄蟹一起参加生殖洄游。如放养密度大或生长慢，则2龄时性腺也难以成熟，不能参加生殖洄游。
二、养殖条件
1.养殖分布
江苏的养殖区域主要在苏州、泰州兴化、南京高淳、扬州高邮等地，宜兴溧阳等地也有零星的养殖。苏州阳澄湖和太湖养殖的中华绒螯蟹最为出名。
2.条件
有条件的地方可选择井水供水、水温不高、浅而有水草的地方，如达不到条件也可选择干净无毒物质的其他水源。蟹塘面积可以考虑在40亩。池塘周边挖两米宽的水沟，沟深比池底深0.5~0.8米。池塘平台深50厘米左右。水深根据水草的生长、水底温度、溶氧的状况调节，沟中水深控制在1~1.5米。池塘四周要建防逃网和塑料薄膜防止螃蟹逃走，用竹竿或木杆支撑，薄膜出土50~60厘米，下端要埋入土中。蟹池放养扣蟹要提前10~15天消毒。水源、交通、电力方便完善。
三、养殖技术
1.池塘准备
清明前用植物清塘净和生石灰带水清塘消毒，植物清塘净一包一亩、生石灰一亩20公斤，塘水泡24小时，留塘水10公分清塘。
2.苗种培育
苗种选购以长江水系生产的蟹苗为佳，要求规格整齐，步足齐全，体质健壮，爬行活跃，无伤无病。放苗及密度，放苗时要注意温差。从外地购回的苗种不能直接放入池中，应先在水中浸泡2~3分钟，取出入置10分钟，如此重复2~3次，待幼蟹逐步吸足水分和适应水温后，放入池中，可以提高成活率。
3.养殖模式
多数混养为主，特别是鱼虾蟹，经济效益会更高。
4.水质管理
河蟹对水体水质条件的要求比鱼类高，尤其对污染的水体具有更大的敏感性。池水水质好，利于河蟹的生长发育且肉味鲜美，养蟹池水pH值应保持在7~9，最适7.5~8.5，池水溶氧保持在5mg/L以上，低于5mg/L以会影响生长，在2mg/L以下便会出现河蟹死亡。笔者建议河蟹养殖用以下调水方案(见表3)。
5.饲养管理
见表4。
四、病害防控
见表5。
五、成本核算
以40亩养殖水面为例，计算华东地区河蟹养殖的成本，具体情况如表6。
