秋季是中华鳖增肥增重主要阶段，也是为越冬储备能量的关键时期。因此，一定要合理把握好以下几项管理技术：
一、科学合理地选择饲料种类和投喂量
进入9月份，随着水温的下降，中华鳖的摄食量也随之略有降低，但为了顺利渡过越冬期，中华鳖必须摄食来储备足够的能量。因此，饲料种类选择上以鲜活鱼类或动物内脏为主，适当配合投喂部分以玉米、小麦等植物饵料经浸泡煮熟后与鲜活鱼类打成的鱼浆混合制成的配合饵料（配合饲料的配比为植物性饵料:花白鲢=1:2），日投喂量控制在塘中华鳖体重的15～20%，分2次投喂，上午投日投喂量的30%；傍晚投日投喂量的70%。同时，投喂2小时后及时检查食台，根据食台上剩饵多少在下一次投饵时作适当的调整。
二、加强养殖水体的水质调节
采取先排后灌的方式每半个月换水一次，每次20cm。同时，在确保每天上下午各开起增氧机1小时的基础上，每隔一周每亩用生石灰10kg化浆后全池泼洒消毒一次，每隔半个月交替泼洒一次光合细菌或EM菌等微生物制剂，使用时宜放在换水之后。另外，定期检查池塘中水生植物的生长情况，及时捞出死亡水生植物，防止其腐败而引起的水质恶化。
三、强化生产管理预防病害的发生
为尽量减少中华鳖养殖期间病害发生的几率，生产中一定要坚持综合预防为主的原则，重点做好以下几方面的工作：一是保证投喂饵料的清洁、新鲜，投喂时做到“四定”，及时清除剩余饵料，防止残饵污染水质和池底。二是加强养殖水质管理，定期注换水；定期用生石灰或微生物制剂调控水质；定时开启增氧机，保证养殖水质的“活、嫩”。三是定期用100ppm高锰酸钾溶液对食台、养殖工具进行消毒。四是每一个月投喂药饵一次，连续3天。药物主要成分为大黄和板蓝根，比例为1∶1，用量为饵料量的2%。
