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竹鼠不能与什么食物一起吃

放大字体  缩小字体 发布日期:2019-09-05 05:49:16    作者:将军    浏览次数:730    评论:0
导读

  竹鼠食性干净,肉质细腻精瘦,味极鲜美,为野味上品,是一种养分 竹鼠价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食物。据测定,它含粗卵白质57.78、粗脂肪2.54、粗灰分17.36、粗纤维0.

  竹鼠食性干净,肉质细腻精瘦,味极鲜美,为野味上品,是一种养分 竹鼠价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食物。据测定,它含粗卵白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸,甾类。此中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸭鹅、、鱼虾蟹有过之而无不及。

  竹鼠(学名:Rhizomyidae),是属竹鼠科、竹鼠属的一种动物。以竹子、芒草、植物茎秆等为食。因吃竹而得名。此为野生物种十分可贵,全世界共计有3属6种:非洲竹鼠属2种(东非的特有种)、竹鼠属3种、小竹鼠属1种(亚洲特有,见于中国中南部,如湖南省郴州地域),在中国有1属3种。

  栖息于非洲东部和亚洲南部的热带与亚热带丛林、灌丛和竹林中。它体年夜肉多,味道鲜美,养分丰盛,毛皮绒厚柔嫩,有较高的经济价值和药用价值。在中国已被年夜范围养殖,已成为具有经济效益的养殖财产之一。

  斑白竹鼠、年夜竹鼠、中华竹鼠、小竹鼠都是国度“三有维护动物”,擅自捕获违法。

  竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证实,竹鼠肉具有增进人体白血球和毛产生长,加强肝功效和防止血管硬化等功能,抗衡朽迈、延缓芳华期有杰出后果,是自然美容和强身佳品。

  竹鼠的胆、肝、心、脑、***、肾均可进药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。

  竹鼠及其成品历来畅销国际市场,每年近有50万只竹鼠出口东南亚列国。美国阿拉斯加州每年须要从中国入口300吨竹鼠肉。

  用竹鼠皮制成的一双皮鞋在国际市场上售价为2000~2500元,一件翻毛竹鼠上年夜衣售价为4000~5000元,十分抢手。竹鼠须每公斤4万元,而用须做成的高级羊毫,是中国传统出口商品,在日本市场上历来畅销。

  在中国,竹鼠已步进中国南边及西部地域的年夜中城市和城镇和花费市场,需求量每年以3%的速度递增。在深圳、珠海、喷鼻港、广州、海南、上海等沿海年夜中城市商品竹鼠发卖一向很好。

  竹鼠外相金饰,毛绒丰足、光彩光润、板质杰出,是制裘原料皮。中华竹鼠外相金饰,底绒厚、是制裘衣、皮领、帽子的上等原料。尤其板皮是制上等皮革、鞋的好原料。

  竹鼠须是制造羊毫的高级原料。因为竹鼠集毛皮、肉、药、欣赏于一身,是以在国表里市场上一向畅销不衰,其经济效益十分明显,是出口创汇的高级商品。

  竹鼠体年夜肉多,味道鲜美,养分丰盛,毛皮绒厚柔嫩,有较高的经济价值和药用价值.

  竹鼠体内含粗卵白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%,还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类,此中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。竹鼠肉质细腻、鲜美可口,是一种养分价值高,属低脂肪、低胆固醇的野味,也是改良人们食品组成的一年夜补品。《本草纲目》:“竹鼠肉甘,平,无毒。补中益气,解毒”。

  竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证实,竹鼠肉具有增进人体白血球和毛产生长,加强肝功效和防止血管硬化等功能,抗衡朽迈、延缓芳华期有杰出后果,是自然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、***、肾均可进药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。

  在我国南边省区,食用竹鼠一般不剥皮。宰杀时,先用15~20 毫升的白酒渐渐灌进竹鼠肚内,待其口里冒出白沫,阐明竹鼠已经昏醉,这时用小尖刀刺喉放净血液。然后用80℃热水烫屠体2~3 分钟,烫好后顺着腿毛。肃清粗毛后,用刀刮往小毛,再用火烧往细毛,烧到竹鼠的外皮稍焦,可增添它的喷鼻气。洗刮清洁后,开膛除往内脏和骨头(散焖和生炒竹鼠也有不除骨的),将骨头煲水与竹鼠肉一路烹制,以增添原汁原味。宰杀好的竹鼠可进行焖、扣、清炖、红烧、干锅、生炒等多种烹制。

  资料:竹鼠1 只重约1 千克,冬笋100 克,黄豆200 克,净水2 升,料酒1 年夜匙,盐1 小匙,姜2 片,花生油1 年夜匙,葱2 根。

  做法:将竹鼠切成块,参加姜、酒、盐腌渍半小时,下锅,参加冬笋、黄豆,年夜火煮沸后,改为小火炖2 小时(或用高压锅年夜火煮至喷气后,改为小火炖15 分钟,熄火后停20 分钟才开盖)。上桌时,菜面撒上葱即可食用。

  资料:竹鼠1 只重约1 千克,嫩竹枝一末节,姜2 片,料酒1 年夜匙,食盐1 小匙,腐乳半块,食醋200 毫升,酱油2 小匙,白糖1 小匙,蒜苗100 克,葱2 根,净水1 升。 竹鼠养殖网

  做法:将竹鼠切成块,加人姜、酒、盐腌渍半小时后,放人铁锅用花生油爆炒至冒白烟,参加醋100 毫升、净水500 毫升(盖过肉面)、竹枝一末节,年夜火煮沸后,小火焖至水干。再参加另一半水、醋和酱油、腐乳、糖,焖干,参加花生油和蒜苗爆炒,菜面撒上葱即可食用。

  资料:竹鼠1 只,姜、酒、糖、醋、盐、酱油、腐乳适量,竹枝一末节,啤酒半杯,葱2 根。

  做法:按生焖竹鼠的方式,煮至八成烂熟,转进砂锅,参加啤酒文火慢墩,撒进喷鼻葱,趁热食用。

  资料:竹鼠1 只,嫩竹枝一末节,姜、醋、酱油、酒、葱、八角、麻油、盐各适量。

  做法:竹鼠切成块,用调料配成400 毫升卤汁,将竹鼠腌渍1 小时,然后放人高压锅中烹煮到喷气,改用文火炖20 分钟,熄火15 分钟后放气减压,开盖,菜面撒上喷鼻葱、麻油即可食用。

  资料:竹鼠1 只,竹枝一末节,葱、姜、麻油、盐、醋、酱油、糖、酒各适量。

  做法:将竹鼠切成4 年夜块,加配料腌渍半小时,置于锅中加水炖2 小时,至水干八成烂熟为好。掏出切块排在碗里,将姜和葱切成细丝放于碗中,加适量的盐、酒拌匀,展在鼠肉上面,将麻油烧热,淋在葱、姜丝上面即可食用。

  睁开全体竹鼠食性干净,肉质细腻精瘦,味极鲜美,为野味上品,是一种养分 竹鼠价值高,属低脂肪、低胆固醇的肉类食物。据测定,它含粗卵白质57.78%、粗脂肪2.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%。还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸,甾类。此中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。

  竹鼠重要以竹类植物为食,汲取了植物物有用成分包含黄酮、酚酮、蒽醌、内酯、多糖、氨基酸、微量元素等,这类物资具有精良的抗自由基、抗氧化、抗朽迈、抗疲惫、降血脂、预防心脑血管疾病、维护肝脏、扩大毛细血管、疏浚微轮回、活化年夜脑、增进记忆、改良睡眠、抗癌症、美化肌肤等功能。现代医学证实,竹鼠肉可以或许增进人体白血球和毛产生长,加强肝功效和防止血管硬化等功能,抗衡朽迈,延缓芳华期有杰出后果,是自然美容和强身佳品。中医学以为,竹鼠的胆、肝、心、脑、***、肾均可进药。胆可明目,提神健脑,可治眼疾和耳聋症;肾可治疥疮、脚气病;肝、心、脑可治心慌、惊慌、掉眠等症;***炒干后加脑少许,冲开水吞服可治高烧不退、吐逆和风症;骨头浸酒,可治风湿、类风湿病。

 
(文/将军)
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