蜂蜜中的有机酸和李子中的卵白质假如联合今后就会发生变性的沉淀，那么如许的养分成分就不会被人体接收了，所以最好不要混杂在一路喝。
由于蜂蜜里面含有多种酶类，西瓜富含维生素c，碰到蜂蜜会加快维生素C的氧化感化，掉往对原有养分成分的应用。所以蜂蜜最好不要和西瓜同吃。
含有维生素X的樱桃假如与含有铜的蜂蜜同食，生果就会很轻易因氧化而掉往养分价值。
1、活性多糖类。蜂蜜中的糖类占鲜重的70%~80%，此中葡萄糖约为33%~38%，果糖38%~42%，蜂蜜除了果糖和葡萄糖外，还含有少量的麦芽糖、松三糖、蔗糖、棉籽糖和糊精等糖类共达23种，蜂蜜中果糖和葡萄糖相对照例对结晶机能影响较年夜，葡萄糖相对含量高的蜂蜜轻易结晶。
2、卵白质。蜂蜜中的总卵白质含量(含酶)约占26%/每100g。这是差别蜂蜜品德高下的最主要身分。
3、维生素。蜂蜜中所含的维生素种类很是丰盛，种类最多的是维生素B族群，含量最多的是维C。
蜂蜜和豆乳不克不及冲服，蜂蜜中含有少量的有机酸，当它与豆乳里的卵白质联合后，会发生变性沉淀，人体是无法接收的；
蜜蜂从植物的花中采用含水量约为75%的花蜜或排泄物，存进本身第二个胃中，在体内多种转化的感化下，颠末15天摆布重复酝酿各类维生素、矿物资和氨基酸丰盛到必定的数值时，同时把花蜜中的多糖改变成人体可直接接收的单糖葡萄糖、果糖，水分含量少于23%存贮到巢洞中，用蜂蜡密封。蜂蜜是糖的过饱和溶液，低温时会发生结晶，天生结晶的是葡萄糖，不发生结晶的部门重要是果糖。
蜂蜜因蜂种、蜜源、情况之分歧， 其化学构成有很年夜差别。其重要成分是果糖和葡萄糖， 两者含量合计约占70%，尚含少量蔗糖、麦芽糖、糊精、树胶以及含氮化合物、有机酸、挥发油、色素、蜡、自然喷鼻料、植物残片（特殊是花粉粒）、酵母、酶类、无机盐等。
蜂蜜一般只含微量维生素， 此中有维生素A、维生素B1、维生素B2、维生素B6、维生素C、维生素D、维生素K、尼克酸、泛酸、叶酸、生物素、胆碱等。在含氮化合物中有卵白质、胨、氨基酸等。尚含转化酶、过氧化氢酶、淀粉酶、氧化酶、还原酶等酶类，并含乙酰胆碱。灰分中重要含镁、钙、钾、钠、硫、磷以及微量元素铁、铜、锰、镍等。有机酸中含有柠檬酸、苹果酸、琥珀酸、甲酸、乙酸等。
蜂蜜中含葡萄糖和果糖，约占65～80%；蔗糖少少，不跨越8%；水分16～25%；糊精和非糖物资、矿物资、有机酸等含量在5%摆布。此外，还含有少量的酵素、芬芳物资和维生素等。蜜源植物品种分歧，蜂蜜的成分也纷歧样。
新颖成熟的蜂蜜为黏稠的透明或半透明胶状液体，有的槐花蜂蜜，可以用报纸包起来，有的蜂蜜在较低的温度下放置，可以逐渐凝聚成晶体。蜜的比重为1.401～1.443。
蜜的色彩从水白色到深琥珀色，差异较年夜，由于蜜源植物的品种分歧，蜂蜜具有分歧花的特别芬芳。
蜂蜜是一种养分丰盛的食物，蜂蜜中的果糖和葡萄糖易被人体接收。1公斤成熟蜂蜜的发烧量为3280年夜卡。
蜂蜜对某些慢性病还有必定的疗效。常服蜂蜜对于心脏病、高血压、肺病、眼病、肝脏病、痢疾、便秘、贫血、神经体系疾病、胃和十二指肠溃疡病等都有杰出的帮助医疗感化。外用还可以治疗烫伤、津润皮肤和防治冻伤。
睁开全体1、李子是生涯中的一种常生果，可是它倒是食用蜂蜜时最应当隐讳的食品之一，假如把蜂蜜与李子一路食用，会损害人们的内脏，诱发多种疾病与痛苦悲伤。
2、茭白也在食用蜂蜜时要隐讳的食品之一，假如不留意，把它们同时食用，就会让人类的痼疾发病率显明进步。
3、年夜蒜和豆腐也是食用蜂蜜须要隐讳的对像，蜂蜜与它们同食用今后最显明的表示就是激发人类的腹泻，别的假如经常把蜂蜜与豆腐食用，还会让人类的听力降落。
4、鲫鱼、螃蟹等海产物也是食用蜂蜜时的最忌，由于蜂蜜与这些海产物同时食用今后，会让人们呈现食品中毒，严重时会呈现休克，但这种中毒症状会在人们食用黑豆或者甘草今后很快缓解。
5、年夜米是食用蜂蜜须要隐讳的食品之一，固然这两食品并不相克，可是它们同时食用会加重人们胃部的累赘，数人在同时食用蜂蜜与年夜米今后会呈现胃痛的症状，是以人们食用蜂蜜与年夜米时也要非分特别留意。
睁开全体实在所谓“禁忌”一般都是指必定的量所发生的不良反映，是客不雅的角度。在生涯中，只要离开食用且不外量，时光距离半个小时或一个小时以上，是不会有多年夜影响的；固然有个别差别，也不会有很年夜差异。不外各类蜂蜜的功能是纷歧样的：
冬 蜜：调度肠胃，养气润肺。 木樨蜜：消肿止血，润喉通肠。 龙眼蜜：补脑益智，加强记忆。 柑桔蜜：生津止渴，润肺开胃。 荆条蜜：益气补血，散冷清目。 山花蜜：养肝，治便秘。桉树蜜：抗菌消毒，预防风行性伤风，治疗喉咙发炎。皇冠app体育
