中国农业出书社（副牌：农村读物出书社）成立于1958年，是中国农业范畴独一的一家中心级年夜型综合性出书社。为社会奉献的图书品种累计达2万多种，总印数4亿多册。
在宽大科技工作者和特种野猪豢养者的配合尽力下，今朝在野猪驯化、杂交、选育等方面都取得了明显的成绩，基础上解决了野猪成活率低、季候性发情、胎次少、产仔少、难豢养的困难。
可是，今朝对于特种野猪肉的品德仍然没有引起足够的器重。市场上一些特种野猪肉肉丝粗、腥味浓、口感差，猪肉品德并不睬想。其基本原因是在培养特种野猪的进程中，选用瘦肉型猪作杂交亲本所致。
此刻很多场家一味在寻求瘦肉率，现实上猪肉并不是越瘦越好吃，而是以瘦、肥适中和肌肉间脂肪含量丰盛的猪肉为佳。只有在这些性状上加以进步，才干从基本上进步猪肉的口感和风味。
纯种野猪瘦肉率在80%～85%，猪肉年夜理石斑纹不显明，肌间脂肪含量少，且仅占我国处所品种猪的1/5。入口瘦肉型猪的瘦肉率一般都在65%以上，肌间脂肪的含量也未几，仅是我国处所品种猪的1/2或1/3。用这两种猪进行杂交，厥后代只能作为特种野猪怙恃代的父本在出产中应用，而不克不及作为怙恃代的母原来滋生商品育肥野猪。
假如用这种杂种母猪来出产商品肉用猪，其猪肉肌间脂肪含量很少，尽管瘦肉率比拟高，但口感差，猪肉吃起来不仅不喷鼻并且还有腥臊味。长处是这种杂种母猪的儿女外形及毛色特殊像纯种野猪，有利于特种野猪种猪的发卖，这也是有些场家今朝仍然选用这种杂种母猪来滋生儿女的真正目标。
此刻很多场家豢养的特种野猪年夜部门都是杜洛克母猪和野猪杂交的儿女。豢养者应用这种杂交组合侧重看好的是发展速度、瘦肉率、饲料报答、外形及毛色，而没有重视猪肉品德的开辟。这种杂交品种长处是外形、毛色特殊像野猪，即即是野猪血统含量低，仍然有野猪的外形特点。一个含野猪血统75%的杂种野猪，它的儿女可持续和家猪杂交数代仍然有野猪的毛色。
此刻市场上充满着大批外形看起来像野猪，而本质上野猪血统含量很是低的特种野猪。这种特种野猪发展速度比家猪慢，滋生率也低，料肉比也不高。并且，这种特种野猪肉和通俗家猪肉也没有任何差别，毫无豢养价值。这完整是炒种者为好处驱动所造成的成果。特种野猪豢养想获得健康成长，就必需从基本上转变这种状态。
据不完整统计，2009年全国特种野猪豢养总量不足200万头。从特种野猪发卖市场近况来看，一方面宏大的花费市场得不到知足，市场没有获得很好的开辟；而另一方面很多豢养场家又找不到发卖渠道。除了少数特种野猪豢养场家，市场开辟得比拟好，有相对稳固的发卖市场和渠道，而年夜大都场家重要仍是靠卖种猪来获得一些经济效益。
今朝从特种野猪的市场发卖情形来看，此中60%～70%的特种野猪是作为种猪来发卖的。仍然有很多特种野猪的豢养场家是抱着“炒种”，从中获取暴利的侥幸心态在从事这个行业。也就是说很年夜一部门特种野猪豢养场家基本没有稳固的市场和发卖渠道，即便特种野猪肉有一些零星的发卖市场也不景气。
很显然，今朝特种野猪养殖仍然逗留在“小、散、乱”的无序成长阶段。特种野猪肉产物进进市场的花费不足30%～40%，而就这30%～40%，重要仍是用于春节和中秋节时代，作为礼物来花费的，而真正进进日常花费的特种野猪肉产物不足20%。
为什么会呈现这种现象？题目的基本是猪肉质量差，有些特种野猪肉和家猪肉没有太年夜的差别，并且价钱还比通俗猪肉高一倍。花费者花年夜价格买归去的特种野猪肉基本品尝不出什么“特点”来。而此刻很多场家仍然在“炒种”、“卖种”的怪圈里彷徨，没有真正从开辟市场的角度动身，从基本做起、搞好育种工作、器重特种野猪肉的开辟。
此刻的花费者对特种野猪肉，只是“尝”而不是“吃”。还没有真正进进民众花费市场。由此可见，特种野猪的养殖和猪肉产物市场的开辟任重而道远。
