“养泥鳅不仅每个月消化掉一吨多的猪粪，还培育了一个年产值数千万元的产业。”８月２６日，在湖南省湘潭县锦石镇金盘村，省内最大的泥鳅苗孵化基地负责人卢先生对我们说。
涓水河一座拦水坝把金盘村变成了一片水乡泽国，３００多亩连片的鱼塘里白鹭翻飞。鱼塘外沿，绳索串起来的ＣＤ盘在风中摇摆反射着阳光，用这种方法来驱赶白鹭却收效甚微。“一只白鹭就算每天只吃３两泥鳅，２００多只白鹭，一年至少要吃掉我们几十万元。”。
除了白鹭侵害，泥鳅孵化本身也不是一件容易的事。成年泥鳅很好养，但泥鳅幼苗的培育要经过孵化关、“开口”关，要防治气泡病、车轮虫病，细菌、病毒、水质控制样样都是技术难关。国内培育泥鳅苗的综合成功率平均不到１０％，而基地经过与畜牧水产部门和大专院校的联合科技攻关，综合成功率提高到了４０％左右。
基地的养殖模式是把猪粪撒到水里培养浮游生物，浮游生物用来作为泥鳅小苗的食物；堆积猪粪繁殖出蝇蛆和蚯蚓，蝇蛆和蚯蚓作为泥鳅大苗和成年泥鳅的食物。“3年前，一家生猪养殖企业找到我们，希望一起探索猪粪的生态处理，”卢先生介绍，“哪知道无心插柳柳成荫，我们找到了生态与经济相得益彰的新途径。”卢先生原来是从事青草鲢鲤四大家鱼的孵化和繁育，现在鱼苗养得很少了，因为孵化泥鳅苗能带来更高的经济效益。
泥鳅吃沙虫等活性蛋白食物，肉质特别细嫩，是目前世界流行的生态食品。在韩国，年轻人结婚前３个月都要吃泥鳅，我国出口韩国的泥鳅每年多达１０万吨。金盘村的泥鳅苗销到了国内１０多个省，经３个月左右培养成成品泥鳅后再出口日韩等国。
