日前，笔者在福建省泉州市泉港区涂岭镇黄田村参观了一家鲟鱼养殖场。该养殖场负责人吴辉滨告诉笔者，正是依赖于当地优良的生态，他才能养殖鲟鱼。 日前，笔者在福建省泉州市泉港区涂岭镇黄田村参观了一家鲟鱼养殖场。该养殖场负责人吴辉滨告诉笔者，正是依赖于当地优良的生态，他才能养殖鲟鱼。而鲟鱼养殖业是世界上公认利润最高的产业之一。 这个养殖场有34亩水塘，投放鲟鱼苗3.8万尾，主要是西伯利亚鲟和俄罗斯鲟的杂交品种。他们从2010年10月份开始养殖，预计到2012年2月份可以出产35吨成品鱼，以目前一吨批发价按10万元计，可收入350万元，扣除成本，利润高达百万元。此前，他们已经试售过4吨多的鲟鱼。 鲟是世界上现有鱼类中体形大、寿命长、最古老的一种，迄今有2亿多年的历史，被称为“水中活化石”。鲟鱼肉味鲜美、骨软、营养价值高。鲟鱼肉加工成的小包装熏制品、烤鱼片、炒鱼松、酱鱼肝、熏烤鱼香肠等在国际市场上很受客商欢迎，销路根本不用发愁。我国从上世纪90年代开始人工养殖，主要集中在大连、山东、广东、江苏等地。 鲟鱼对空气和水质要求比较严格，喜生活于流水、溶氧含量较高、水温偏低、底质为砾石的环境中，最怕空气和水质污染。其适合生存的水温在21℃至28℃之间，太低或太高，都不易存活。蔡田村居深山之中，植被良好，也没有工厂污染。当地的矿藏未经开采，保持着大自然赐予的原生状态。这里空气清新、泉水清澈、气温适宜、民风古朴，仿佛世外桃源一般。 吴辉滨介绍说，本来是想建鳄鱼龟养殖场的，技术专家到这里一看，发现空气和泉水的质量这么好，就建议养殖鲟鱼，可以创造更高的经济效益。这个养殖场的水全部是从深山无污染区引来的。他介绍说，刚开始养殖时，收集了流经速生林区的泉水，结果鲟鱼大量死亡。他们将水质和病体送到福州去检测，发现原来是水中的含氨量太高，以至鲟鱼死亡。他们立即重新布管，从原生林区收集山泉。 在深山里养鲟鱼，他们除了投放专用饲料外，还到山上采草药，搅拌到饲料中让鱼食用，增加鲟鱼的健康。而养殖后排出的水，他们采取生物链方式净化，经过筛网、黄沙、细砂过滤，再自然放养白鲢和鲫鱼，最终达到排出去的水无污染，不给当地的生态造成破坏。 鲟鱼养殖场的投建，既解决当地的部分劳力问题，也给村里带来经济收入，还吸引游客观光，生态转成了效益。
