竹鼠体内含粗卵白质57.78%、粗脂肪20.54%、粗灰分17.36%、粗纤维0.84%、胆固醇0.05%，还富含磷、铁、钙、维生素E及氨基酸、甾类，此中赖氨酸、亮氨酸、蛋氨酸的含量比鸡鸭鹅、猪牛羊、鱼虾蟹有过之而无不及。
竹鼠肉质细腻、鲜美可口，是一种养分价值高，属低脂肪、低胆固醇的野味，也是改良人们食品组成的一年夜补品。竹鼠具有很高的药用价值。现代医学证实，竹鼠肉具有增进人体白血球和毛产生长，加强肝功效和防止血管硬化等功能，抗衡朽迈、延缓芳华期有杰出后果，是自然美容和强身佳品。
1、中华竹鼠，重要散布在中国的中部和南部，缅甸北部和越南等地。中国具体省份如广西、广东、云南、福建、湖南、贵州、江西、浙江、安徽、湖北、四川西部、重庆、甘肃南部、陕西南部、湖北北部等。中华竹鼠在我国的竹鼠种类平分布最广，故有“通俗竹鼠”之称。
2、银星竹鼠，重要散布在中国的东南地域和印度、马来半岛等地。如中国广西、云南、贵州、湖南、广东、福建等地。
3、年夜竹鼠，散布区狭小，数目未几，罕见种。重要在中国的云南西双版纳地域和马来半岛、苏门达腊等地域。体年夜肥胖，是个别最年夜的竹鼠。成体长40厘米摆布，体重2～4千克。毛被稀少而粗拙，脸颊为淡锈棕色或棕红色，故有“红颊竹鼠”之称。
健康功能：壮元阳，补气养血，生津、益精、补髓，强筋骨，益气强志，解毒排脓、生肌止痛。
1、鹿茸性温，味甘、咸。回经回肝、肾经。具有壮元阳，补气养血，生津、益精、补髓，强筋骨，益气强志之功能。鹿茸含有丰盛的卵白质、维生素、荷尔蒙、磷、钙、镁等养分物资，为主要高等补品。主治虚劳羸瘦，精力倦乏，眩晕，耳聋，目暗，腰膝酸痛，阳痿，滑精；子宫虚冷，崩漏，带劣等症。
2、竹鼠又称竹馏、芒狸、竹鼠养殖猪鼠，竹狸、竹根鼠、冬毛老鼠等。味甘、苦，冷。性平，无毒。回经肺、脾二经。具有补中益气，解毒排脓、生肌止痛之功能。主治无名肿毒、脓透不畅等症。现代医学证实，竹鼠肉具有增进人体白血球和毛产生长，加强肝功效和防止血管硬化等功能，抗衡朽迈、延缓芳华期有杰出后果，是自然美容和强身佳品。竹鼠的胆、肝、心、脑、***、肾均可进药。中华竹鼠的油可治烫伤、烧伤等病。
肉质鲜美，外加高卵白质含量，由于竹鼠是茹素的，所以它的肉很馨喷鼻。养分价值很高.
