他推行“瘦身鱼”无公害养殖、标准化生产，走科技兴渔之路，使养殖业走上了企业化的道路。据他称，3·28经贸招商不但从根本上影响了他的观念，而且还带给了他更大的市场，让他有了更为广阔的施展空间。如今，黄锦华每天为香港、深圳、东莞和中山本地等市场输送约1万公斤“瘦身鱼”。他的养殖场采取“公司＋基地＋农户”的渔业产业化模式，通过创建无公害养殖基地，提高产品的质量档次和市场竞争力，成为了广东省无公害水产品基地。 穷则思变年少闯江湖 1967年，黄锦华出生在港口镇下南村的一个贫困农民家庭，家里还有两个兄弟，父母都是靠耕种为生。冬天天冷时，家里没有钱添置衣物棉被，只能靠政府的救济物资来过冬。由于生活所迫，他只上了三年小学便辍学务农。不过，穷人的孩子早当家，1982年，黄锦华16岁时，开始了自己人生的第一份工作，在港口镇的一家大排挡当起了服务员。当时每月的工资只有20元，但他一直舍不得花，把这些钱都攒下来贴补家用。 一个偶然的机会，他结识了经常来大排挡吃饭的一个鱼贩老板，老板也常向他说起自己的贩鱼经历。在上世纪80年代，有部分祖籍中山的境外华侨开始回到中山投资，开办企业，也有本地人开始经营生意，其中相当一部分人的生意是越来越红火。年龄尚小的黄锦华看到了解到这些情况后深受启发，脑子里就打下了这样一个烙印：发家致富就要干一番大事业才行。 三个月后，他便跟着那个熟识的鱼贩老板卖鱼，他每天凌晨到鱼塘收鱼，然后再发到一些菜市场。三年后，老板教会了他贩鱼的窍门和规律，并告诫他做人一定要诚实。1985年，政府的投资办企业方面放宽政策，当他认为自己掌握了一定的市场规律后，开始只身闯荡鱼市场。 借政策掘得“第一桶金” 每天出入鱼塘、市场，不辞辛苦，不论酷暑，他像拧紧了发条似的不停地干活。每次，他收的鱼都一两不少，质量也可靠，他也因此受到了客户好评，因为他住在大南村，后来大家都习惯叫这位讲信用的年轻人为“大南仔”，珠三角的一些鱼老板也慕名而来。 随着对政策的不断了解，对市场经济行情的掌握。“光贩不养，货源没有保障。”沉身鱼市场，黄锦华在思考如何做大做强。他开始在村里承包鱼塘，边学技术边研究养殖家鱼。很快，他成了养鱼能手和流通大户。到上个世纪90年代中期，他承包的鱼塘达到200亩。随着政府招商引资力度的加大，中山经济环境日趋活跃，鱼市场环境的不断融合，他的销售市场也跟着不断的扩大，由中山到珠三角周边城市，再到香港、澳门。 当然，他的养殖规模也在不断增大。2001年，他又在村里承包了200亩鱼塘，另外又在东升、民众等镇承包了一二百亩鱼塘。皮肤黝黑极不显眼的黄锦华，就此借着中山外向型经济的深化发展，开始了快速“扩张”。 科技致富带动一方 “政府良好的投资政策和投资环境给我更大的施展空间，让我的企业像滚雪球一样越滚越大。”虽然黄锦华文化程度不高，但他却有自己独特的企业经营理念和一套科学的养鱼方法。他采用对比养殖的办法，经过一段时间的摸索，逐渐总结出一套塘鱼“瘦身计划”，即“饥饿疗法＋运动”。 把鱼养“瘦”的目的是为了提高鱼的品质，减少鱼的病害，是一种健康生态养殖的过程，符合自然环保和无公害的特点。健康养殖也使他的生意日益看好，香港、澳门很多客户纷纷慕名前来。他的鱼在市面上的价格也比同类鱼要高出几个百分点。现在，他那368亩的水产品生产基地平均每日的出货量达到1万公斤，年销售额达到2000多万元。 黄锦华在水产养殖中找到了突破口，他一头连着渔农，一头盯住市场，在尝到“瘦鱼经济”的甜头后，他并没有丝毫松懈，反而对“瘦身鱼”推行无公害养殖、标准化生产，走科技兴渔之路，使农业走上了企业化的道路。
